TALLER DE COMIDA KARAIM EN TRAKAI

Dentrode las actividades de la ACCIÓN C6: CULTURAL & SOCIAL ENVORMONMENT del Proyecto Eruropeo Erasmus+ "e-nvironclusion", hoy hemos visitado el pueblo de Trakai,. 

La ciudad se encuentra a 28 km al oeste de Vilnius. Hay aproximadamente 200 lagos en toda la región, de los cuales el más profundo (46,7 m) es Galvė, que posee 21 islas. 

Pero , además, esta visita nos ha permitido también volver a acercarnos al entorno y a la herencia cultural gastronómica de Lituania.

Hoy vamos a hacer Kibinai, unas empanadillas típicas de la ciudad de Trakai en Lituania. Las kibinai tienen su origen en la comunidad caraíta turca que emigraron desde la península de Crimea, cuando ésta formaba parte del Imperio Otomano, a esta zona a finales del siglo XIV.

Son realmente fáciles de hacer y muy sabrosas.

Ingredientes para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo.
• 150 gr. de nata.
• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos grandes.
• Sal.

En un bol mezclamos los huevos y la nata.

En una fuente ponemos la harina y añadimos la mantequilla, removemos bien y añadimos la mezcla del huevo y la nata. Mezclamos y amasamos bien hasta que nos quede una masa suave y homogénea.

       Ingredientes para el relleno:

• 500 gr. de carne de cordero picada.
• 1 cebolla picada muy fina.
• 2 hojas de laurel picadas finas.
• Sal y pimienta.

En una fuente mezclamos bien todos los ingredientes. Sencillo, ¿no?.

    

Mientras tanto vamos precalentando el horno a 200ºc

Sacamos la masa del frigorífico. Hacemos pequeñas bolitas y las aplanamos.

Colocamos las empanadillas en una bandeja de horno sobre papel de hornear y las pintamos con huevo batido.

Bajamos la temperatura del horno a 170º e introducimos las empanadillas. Horneamos las kibinai entre 20 y 40 minutos (según el tamaño que tengan) y listas para degustar.

Y este es el resultado

 Así hemos conseguido nuestro diploma de cocineros de KIBINAI.